موقع اكلتنا موقع اكلتنا
random

آخر الأخبار

random
جاري التحميل ...

كيفية عمل الحلويات داخل مطبخك بالبيت

الوصفة الاولي : ( ضفيرة الخبز مع حبة البركة ) .


المقادير : 


  •  نصف " 21 جرام " قطعة من الخميرة الطازجة 
  • ربع لتر من الماء الفاتر 
  •  ملعقة صغيرة من السكر 
  •  ملعقة صغيرة من طحين القمح 
  •  2 ملعقة صغيرة من الملح 
  •  بيضة واحدة 
  •  5 ملاعق كبيرة من الزيت 
  •  ورق خاص بالفرن لتغطية الصنية 
  •  حليب للتغليف 
  •  2 -3 ملاعق كبيرة من حبة البركة للرش فوق الخبز 

مقادير للعجن : ( قليل من طحين القمح ) .

طريقة التحضير : -


  • اخلطي الخميرة و ربع لتر من الماء الفاتر و السكر و الطحين و الملح و البيضة و الزيت و ادعكي هذه المقادير جيدا .
  • غطي الوعاء الذي تم فيه مزج المقادير و اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ " لا تزيد درجة حرارته عن 40 درجة مئوية " حوالي 30 دقيقة .
  • رشي الطحين فوق العجينة المختمرة تسهيلا لدعكها باليدين ، ثم قسمي العجينة بعد ذلك الي اربع قطع متساوية .
  • شكلي كل قطعة من العجين في شكل لفافة طويلة من 30 سم .
  •  بعد ذلك شكلي ضفيرة واحدة من اللفافات الأربع بجدلها معا .
  •  ضعي ضفيرة العجين  المجدولة في صنية الفرن المغطاة بورق خاص .
  •  غطيها بقماشة و اتركيها تختمر علي حسب درجة حرارة الغرفة من جديد لمدة 30 دقيقة .
  • سخني الفرن مسبقا بدرجة 200 مئوية .
  •  ادهني ضفيرة العجين يالحليب ثم وزعي بذور حبة البركة فوقها .
  •  ادخلي الصنية الي الفرن " في الطبقة الوسطي 180 درجة مئوية " حوالي 40 دقيقة حتي تنضج تماما .
  • تأكدي من نضوج ضفيرة الخبز من خلال طرقها بعد قلبها ، فأذا أحدثت وقعا فارغا ، يعني ان الخبز قد نضج . بعد ذلك ضعيها فوق رف مسلك لتبرد .
  • تحتاج هذه الوصفة 45 دقيقة من اجل التحضير ، و ساعة من اجل التخمير ، و حوالي 40 دقيقة اخري من اجل الخبز ., 

الوصفة الثانية : ( أقراص الخبز بالسمسم ) .

المقادير : 


  •  قطعة " 42 جرام " من الخميرة الطازجة  
  •  نصف كوب " 200 مليلتر " من الماء الفاتر 
  •  ملعقة صغيرة من السكر 
  •  300 جرام من طحين القمح 
  •  50 جرام من طحين القمح لكامل الخشن 
  •  ملعقة صغيرة من الملح 
  •  ورق خاص بالفرن لتغطية الصنية 
  •  50 جرام من بذور السمسم للتزببن

مقادير للعجن : ( طحين قمح ) .

ملاحظة :


  •  من الممكن أيضا صنع أقراص الخبز المذكورة بالطحين الأبيض ، مما يعطيها طعما اطيب . و الواقع ان طحين القمح الكامل يضفي عليها طعما حادا و قويا .
  •  تحتاجين لتطبيق هذه الوصفة حواللي 50 مليلتر إضافيا من الماء .
  • كما عليك ترك العجينة 45 دقيقة اخري حتي تختمر .
  • اخلطي في وعاء واحد الخميرة و 200 مليلتر من الماء الفاتر و االسكر و نوعي الطحين و الملح . 
  • ادعكي المقادير جيدا ثم غطي العجينة بقماشة نظيفة . 
  • بعد ذلك ، ضعي العجينة في مكان دافئي " لا تزيد حرارته عن 40 درجة مئوية " حوالي 45 دقيقة حتي تختمر .
  • رشي قليلا من الطحين فوق السطح الذي ستدعكين العجينة عليه . 
  • ادعكي جيدا ثم قسمي العجينة الي قطع كبيرة .
  • شكلي كل قطعة عجين بشكل دائرة .
  •  غطي صنية الفرن بورق خاص بالفرن و ضعي عليها دوائر العجين . 
  • حززي كل دائرة عجين بواسطة سكين حاد بشكل تقاطعي بعمق نصف سم . 
  • ثم غطي هذه الدوائر بفوطة و اتركيها 30 دقيقة حتي تختمر .
  • سخني الفرن بدرجة 225 مئوية .
  •  رشي الماء فوق دوائر العجين ، ثم وزعي بذور السمسم عليها .
  • ادخلي االصنية الي الفرن " في الطبقة المتوسطة 200 درجة مئوية " حوالي 20 دقيقة حتي تنضج جيدا .


عن الكاتب

midoashraf

التعليقات

مساحة اعلانية

جميع الحقوق محفوظة

موقع اكلتنا